崑大餐飲系港都盃拉花賽開紅盤 斬獲2金2銅

▲崑大餐飲系港都盃拉花賽榮獲2金2銅，許翺昶(左起)、林泓翮、校友黃志忠、許宸維、林鉦哲合影。

    視傳媒記者蔡清欽／台南報導
 

崑山科技大學餐飲管理及廚藝系在咖啡競技領域再創巔峰！該系學生10月1日參加國內指標性賽事「2026第12屆港都盃」，在競爭最為激烈的「咖啡拉花競賽組」中表現驚艷全場，一舉斬獲該項目2面金牌2面銅牌，展現出在專業技術培育上的深厚底蘊，成功於全國大專院校菁英中脫穎而出，成為全場最矚目的焦點。

 
▲指導老師暨產品開發營運處施智偉處長(右)帶領學生參賽獲得佳績。

在咖啡拉花競賽中，本次賽制需要製作一杯創意圖型及一杯指定圖型，指定圖的咖啡杯更是只有90ml，相當考驗選手的技巧。三年級林鉦哲祭出拿手好圖〈變色龍〉，憑藉穩健的台風與精湛的拉花技巧奪得金牌；二年級林泓翮則大膽嘗試以新作品〈猴王戴龍首〉參戰，其創意性與細緻度獲得評審青睞，奪下金牌；同為二年級的許翱昶以從容不迫的心情應戰，製作動物圖型〈山羊〉奪下銅牌，一年級許宸維升大學後首度參戰，雖然緊張仍帶著落落大方的台風上場，製作動物圖型〈棕熊〉，奪得銅牌。

 
▲三年級林鉦哲祭出拿手好圖〈變色龍〉(左)、二年級林泓翮則大膽嘗試以新作品〈猴王戴龍首〉參戰，雙雙奪下金牌。

該賽事由三年級林鉦哲帶領學弟們一起為校爭光，除了在賽場上展現平日扎實訓練成果，林鉦哲與林泓翮也持續為即將於11月登場的世界盃拉花大賽台灣選拔賽積極備戰。平日訓練期間，兩人也與精品咖啡社社員交流各項咖啡技能，透過「以賽代訓」與社團實作雙軌並行，持續累積實戰經驗與團隊默契，讓每位成員都朝向具備多元咖啡專業的全方位人才邁進。

指導老師暨產品開發營運處施智偉處長表示，「港都盃」不僅賽事強度高，現場更有來自全國各地的咖啡業者與專業拉花好手同場競技，學生必須在限定時間內完成濃縮咖啡萃取及拉花作品，除了技術，更考驗臨場反應與心理素質。尤其本次指定圖型使用僅90ml的小型咖啡杯，對選手的手感、控制力及穩定度都是一大挑戰。崑山科大長期推動「以賽代訓」，讓學生透過競賽與業界高手切磋，在高強度實戰中磨練專業能力與臨場應變。

 
施智偉處長進一步表示，崑山科大近年持續深耕餐飲與咖啡專業人才培育，在國內外咖啡競賽及產業領域屢創佳績，並曾培育出世界盃杯測師大賽台灣選拔賽冠軍、世界第六名的傑出校友賴力弘。除了透過課程與競賽強化學生實戰能力，學校也積極建置專業教學資源，引進世界大賽指定的頂級咖啡機種，提供學生課程及訓練使用，打造貼近國際競賽與產業現場的學習環境。

對於此次能在高壓競賽中穩定發揮、抱回2金2銅，獲獎學生表示，除了老師平日的專業指導，校內「國際咖啡認證中心」及「歐拉拉咖啡館」提供了重要的實作場域，讓大家能在日常學習與實習中反覆練習、累積經驗，也培養出彼此支援的團隊默契。即使站上競賽舞台面對全國好手，仍能以平常心應戰，將平日所學穩定發揮，最終在激烈競爭中脫穎而出。

（圖／崑山科技大學提供）